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答應大家的氣炸烤箱食譜來囉！
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擁有這台422氣炸烤箱啊，基本上就是氣炸鍋、傳統烤箱、食物乾燥機一次擁有，以上這三種電器能做到的事情，氣炸烤箱都能做到。
所以今天的食譜會跟大家分享各種不同用法，不管是要當氣炸鍋、傳統烤箱還是食物乾燥機使用，這些用法、教學都會一起分享給大家：自製雞胸肉乾、蜜地瓜、起司蛋抓餅、蒜香烤全雞、低醣吐司、低醣巴斯克乳酪蛋糕，都會跟大家分享食譜喔！
這次分享的大部分是氣炸烤箱做得到、氣炸鍋做不到的食譜，但其他氣炸鍋食譜的話，氣炸烤箱是都做得到的，所以如果看完這篇覺得不夠，想知道氣炸料理有哪些更多變化，可以看我之前寫過的食譜喔！
氣炸鍋/氣炸烤箱食譜1
冷凍薯條雞塊/煉乳銀絲卷/棉花糖厚片/低碳低醣雞肉捲/炸湯圓
氣炸鍋/氣炸烤箱食譜2
酥皮湯圓/酥皮熱狗卷/銀絲卷培根起士堡/四季豆/無骨炸雞四種
本次使用的是韓國422氣炸烤箱13L大容量這款，全機不鏽鋼，好清潔又安全。
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老粉應該都知道我是氣炸鍋的超級愛好者，從市面上第一台氣炸鍋上市，我就已經購入，而且一路愛用各種氣炸鍋，因為真的太方便了，完全是懶人的福音！
但這一兩年因為自己有研究各種低醣、低碳料理怎麼做，自己下廚的機率大大提升，原本的氣炸鍋頓時也變得很不夠用，像是如果自己要做低醣吐司、低醣乳酪蛋糕等等，原本的氣炸鍋根本就不夠放。
再加上我有養狗，會覺得與其買外面來路不明的肉乾，不如自己烘最天然的肉乾給牠們吃，所以也一直有在考慮買食物乾燥機。
可是如果都買的話，我家的超小廚房根本放不下RRRRR😨
於是經過多方考量最後決定：我要換成氣炸烤箱！上網查了各種氣炸烤箱之後，最後入手了這款422的13L大容量款。
跟大家簡單分析一下它的優點：
1.外型超美，方正造型容量大
2.溫度從40度~230度，完全可取代烤箱與食物烘乾機
3.操作介面簡單，調整方便
4.多種配件、烤盤、烤架、轉籠可選擇
5.大容量，13L可以烤體積較大的東西
6.全機不鏽鋼，好清洗不生鏽，安全有保障
7.可同時多層處理不同食物，加快料理時間
8.有旋轉功能，搭配烤串架、烤籠均勻受熱不烤焦
這幾天因為是422他們品牌生日慶的最低優惠，只有4/20~4/25這三天而已，所以價格真的是全年最低。
原價8990元的13L旗艦款，這幾天只要5422元，現省3568元，以折數來算是現打6折。
有在觀望氣炸鍋、氣炸烤箱、傳統烤箱、炫風烤箱、食物乾燥機、果乾機的人，都可以考慮一下這款，因為我覺得超級實用。
氣炸烤箱食譜1//氣炸蜜地瓜
準備材料：
地瓜
這個食譜真的超級簡單就能做出好吃的地瓜，鬆軟好吃又富含水分，吃起來不會乾乾的，而且能夠充分發揮地瓜本身的甜度，完全不需要額外加調味料就很香甜，個人覺得比目前便利商店、攤販販售的都好吃。
如果想要做出來的地瓜比較快熟、受熱比較均勻的話，建議挑選比較小條的地瓜。
像我們因為是朋友送的，尺寸大小落差較大，就會有小條已經烤好，但大條的還要再烤1~2回合的狀況。
烹調步驟：
1）將地瓜洗淨以後放進冷凍庫一個晚上
2）取出冷凍地瓜。我是直接就放進烤盤上沒有過水，成品的表皮比較乾燥，看網路上也有人的做法是會先用水沖一次再進氣炸鍋，也有人會途中拿出來刷水，這樣表皮就會比較濕潤。
3）放進氣炸烤箱（氣炸鍋），設定180度C/20分鐘，烤好後先不要馬上取出，讓地瓜在裡面用餘溫悶個10分鐘，再確認熟度（因為每個地瓜尺寸不一樣，需要的烹調時間就不一樣）。
4）如果用筷子戳進去還偏硬，就再設定180度C/10~20分鐘（看熟度），烤完後一樣用餘溫再悶10分鐘。
這樣子就完成了！
如果想要一次烤大量地瓜的，可以利用422多烤盤、多層架的設計，將較大的地瓜放在上層，較小的地瓜放在第二層，這樣子就能同時烹調更多條地瓜。
氣炸烤箱食譜2//烘烤雞胸肉乾
準備材料：
無調味雞胸肉切薄片
這個主要是做給狗狗吃的，以低溫模式去烘乾，上下層烤網、烤籃增加使用面積，就能一次烘烤更多量。
如果跟我一樣想要自製肉乾、果乾，又不想要多買一台食物烘乾機，氣炸烤箱就是很好的選擇。
完全無添加的天然肉乾，狗狗都超級喜歡，每次拿出來都會暴動，所以沒有完成品單拍圖（一團混亂根本無法拍攝）；也可以用來烘果乾，像是鳳梨乾、蘋果乾等等，但因為我對水果沒愛，就沒有特別嘗試。
除了寵物以外，這款無調味雞胸肉乾也很適合健身、減肥的人當作高蛋白點心吃。
烹調步驟：
1）將雞胸肉切成薄片，但不要太小塊，因為烘烤的過程雞肉會收縮。
2）設定60度C/30分鐘，烤完後確認熟度跟濕潤度，如果感覺還很濕潤，就要繼續以60度低溫烘烤。因為每個人切的厚薄度會不一樣，就會影響烹調時間。
氣炸烤箱食譜3//無油氣炸牛排、鮭魚排（冷凍狀態作法）
準備材料：
牛排、鮭魚排
其實牛排、魚排的氣炸食譜我之前都已經有分享過了，但因為這樣的基礎用法好像還是很多人感興趣，所以想說還是寫一下好了，那這次就以「不解凍狀態」直接烹調的食譜跟大家分享。
像我因為要準備兩人份餐點，有時候出去工作又會自己帶便當，所以會需要一次烹調好幾款肉排，以前氣炸鍋就不夠放，常常放一塊牛排就滿了。
但換了氣炸烤箱以後，就算放2塊牛排、1塊魚排還綽綽有餘，稍微調整空間的話放5~6片應該不是問題。
烹調步驟：
1）冷凍肉排、魚排直接放上烤盤進氣炸烤箱（怕魚排沾黏可鋪一層烘培紙），設定150度C/10分鐘。
2）取出翻面，設定150度C/4分鐘，若是直接使用牛排烤盤可省略此步驟。
3）最後設定200度C/4分鐘，將表面烤得有點焦香感，喜歡熟一點的可設定5分鐘，喜歡生一點的可設定3分鐘。
我自己是有加購牛排烤盤，牛排烤盤因為導熱較快，所以烹調時間可以比較短一些，但如果是一般烤盤，就需要照著上述的時間去烤喔！
氣炸烤箱食譜4//氣炸蛋餅佐麥克雞塊（剩菜料理）
準備材料：
剩下的麥克雞塊
蛋餅
氣炸鍋、氣炸烤箱的基本復熱功能我在以前的食譜中都寫過很多，這個可以去看我之前寫過的食譜：
氣炸鍋/氣炸烤箱食譜1
冷凍薯條雞塊/煉乳銀絲卷/棉花糖厚片/低碳低醣雞肉捲/炸湯圓
氣炸鍋/氣炸烤箱食譜2
酥皮湯圓/酥皮熱狗卷/銀絲卷培根起士堡/四季豆/無骨炸雞四種
烹調步驟：
1）將隔夜冰過的麥克雞塊放進烤籃，設定150度C/8分鐘，如果蛋餅也是隔夜隔餐剩菜，有冰過的話，就一起放進去。
2）將早餐店現成蛋餅放進烤籃，設定230度/3分鐘，把它炸得酥酥脆脆。
3）拿出來擺盤加自己喜歡的調味料、蔥蒜。
因為一般早餐店的蛋餅很油，有時候外送叫來又不夠脆，所以就算它是溫熱的，我還是會習慣用氣炸鍋再炸一次，把多餘油份逼出來，也讓表皮更酥脆。
如果說外送或外帶買了炸物、鹹酥雞、雞塊薯條等等卻不夠脆，也可以用230度/3~5分鐘這樣的方式逼油搶酥，口感會變得更好吃喔！
氣炸烤箱食譜5//起司蛋抓餅（懶人早餐）
準備材料：
冷凍抓餅/蔥抓餅/蔥油餅
蛋一顆
起司一片
這個食譜我算是雙頭、雙機進行，適合趕時間的人，個人是覺得分兩邊做最後的結果比較好吃，但如果懶或沒廚房的話，也可以將蛋打在抓餅上，只是就建議底下要鋪烘培紙，以免蛋汁亂流。
烹調步驟：
1）冷凍抓餅不解凍直接放進烤籃，怕沾黏可以鋪烘培紙，設定140度C/10分鐘。
2）設定200度C/3分鐘搶酥。
如果不想另外使用平底鍋煎蛋的人，可在這個步驟將抓餅中央弄凹一點，把蛋打上去、起司撕成小片放上去，改成設定200度C/5分鐘。
3）另外使用平底鍋或是電烤盤煎蛋，5分熟的時候把起司鋪在蛋上，再將抓餅鋪上去，煎一下後翻面就可起鍋。
個人是覺得搭配平底鍋額外煎蛋會比較好吃（蛋跟起司的口感比較好），可以在氣炸烤箱第二輪搶酥的時候再把蛋煎下去，這樣就能節省烹調時間。
氣炸烤箱食譜6//低醣低碳吐司（氣炸烤箱版本、生酮可食）
準備材料：
黃金亞麻籽粉225g（台灣不好買，我在iherb上買的）
烘培用杏仁粉225g（「不是」平常泡杏仁茶的杏仁粉，不要誤用喔！）
無鋁泡打粉4tsp
洋車前子粉少許
——–
蛋白8個
無糖豆漿280g
甜菊糖液少量
——–
12兩吐司模
我從氣炸鍋換成氣炸烤箱最大的原因，就是因為想要做低醣吐司！
這個食譜會比較複雜，我是參考低醣生酮食譜專家Sophie的食譜，大家如果想看更詳細的教學，可以去看Sophie的原始食譜。
原始的食譜中有使用黃原膠，但因為我沒有買黃原膠，就是以少量的洋車前子代替，吃起來口感應該跟她原本做的有點差異；無糖豆漿也可以替換成杏仁奶、一般鮮奶，只是鮮奶會有乳糖，糖分會稍微提高，就看自己的喜好跟需求決定要搭配哪一種奶類。
烹調步驟：
1）將所有乾粉類材料混合均勻，之後再依序加入蛋白、無糖豆漿以及甜菊糖液充分攪拌。
2）所有材料混合均勻後，放進12兩的吐司模，放進去的時候記得往下將空氣壓出來，這樣烤出來比較不會有裂痕。
3）放進氣炸烤箱內，設定190度C/30分鐘（在這之前有先空箱預熱190度C/5分鐘）。
4）將烤模轉向，再烤190度C/30分鐘。
5）烤好後輕輕搖晃烤模，把吐司取出，在網架上放涼。
甜菊糖或糖液在網路上有賣調好的，但我是自己在中藥行訂甜菊葉自己煮糖漿備用，一點點葉子就可以煮一大鍋，冰在冰箱裡備用可以用很久。
甜菊糖是一種天然的代糖，甜味是一般糖的7倍，幾乎沒有任何熱量；也可以用羅漢果糖、赤藻醣醇取代，但這兩種比較沒有出「糖液」，怕會比較難融入在這些材料中。
烤好的吐司放涼後就可以切片保存備用了！
因為有用黃金亞麻籽粉，吃起來是有點像全麥麵包的感覺。目前低醣吐司的配方我試過好幾種，如果要吃起來最香濃有奶油味的話，純烘培用杏仁粉吃起來是最香的，黃金亞麻籽粉則是全麥麵包感；吃起來最不OK的是烘培用椰子細粉的配方，因為會有椰子本身的甜味，跟其他食物的搭配性稍微比較弱一點。
氣炸烤箱食譜7//低醣巴斯克乳酪蛋糕（氣炸烤箱版本、生酮可食）
準備材料：
奶油乳酪450g
無糖希臘優格30g
羅漢果糖120g
香草精1tsp
—–
全蛋3顆
蛋黃2顆
鮮奶油180g
鹽一匙（一般鹽裡面附的那種湯匙）
—–
7吋蛋糕模（我是買底部可分離的）
這個也一樣是參考低醣生酮食譜專家Sophie的食譜，大家如果想看更詳細、專業的教學，可以去看Sophie的原始食譜。
原食譜裡面有放20g的分離乳清蛋白粉，但因為我沒有這個材料，食譜中也寫說可省略，就省略了這個材料。
烹調步驟：
1）將奶油乳酪退冰，在室溫情況下軟化。
2）將奶油乳酪、無糖希臘優格混合均勻後，加入羅漢果糖、香草精，繼續攪拌均勻。
3）加入所有全蛋跟蛋黃，我是用攪拌棒低速攪拌，如果沒有攪拌棒，就是用一般打蛋器耐心混合均勻。
4）加入鮮奶油、鹽，混合攪拌均勻。
烹調步驟：
5）將蛋糕模鋪上烘培紙，烘培紙要超過模具至少2公分以上（烤的過程麵糊才不會溢出來）。
6）如果會在意氣泡的話，可以用篩網過濾再把麵糊倒進蛋糕模，我是直接倒，沒那麼美觀但口感不會有太大影響。
7）烤箱預熱230度C/5分鐘，將蛋糕模放進氣炸烤箱，設定230度C/15分鐘。
8）將蛋糕模轉向，繼續烤230度C/10分鐘，關火後讓蛋糕在裡面悶5分鐘。
蛋糕烤完之後，取出放在桌上冷卻5分鐘後，在冰箱放隔熱墊，直接連同蛋糕模一起冰進去，等蛋糕完全冷卻後，再包上保鮮膜繼續冰6小時以上（建議直接冰過夜，口感更好），要食用前再將蛋糕脫模即可。
巴斯克乳酪蛋糕本身就是烤完表面會焦焦黑黑的蛋糕，但烤出來裡面口感會非常綿密好吃。
在這邊要特別提醒一下，配方中有無糖希臘優格，大家千萬不要去買市面上的「希臘式」優格，那個不是真正的希臘優格，成分、口感都是不一樣的，包含好市多賣的也都是希臘「式」優格。
如果大家平常自己沒有自製優格的習慣，其實就是去超市買一般優格，利用咖啡濾紙或豆漿袋將多餘水分（乳清）濾出來後，就是希臘優格了。
我是自己平常會習慣自製希臘優格，就是用優格機把優格做好以後，再以濾水盒把乳清濾出來。
氣炸烤箱食譜8//蒜香烤全雞
準備材料：
全雞一隻
大量蒜末
蒜粉
白胡椒粉
日式醬油
醋（烏醋白醋都可以）
——-
棉線
大家期待的烤雞終於來啦！烤雞的話網路上有很多配方，但我完全是照自己的喜好去調配，因為我不喜歡肉類口味太重，比較偏好煮好之後大家自己喜歡加什麼調味料再加。
因為怕食物死鹹，一般醃製的時候我都會使用日式鰹魚醬油（好市多買大罐的就比較不會心疼），如果口味比較重的人，用家裡一般的醬油也可以。
烹調步驟：
1）將全雞肚子內部塞滿蒜末，如果不喜歡蒜味太重，可以換成洋蔥末或其他蔬菜。
2）用日式醬油塗抹整隻雞的表面，再抹上蒜粉跟白胡椒粉（不喜歡蒜味一樣可以省略蒜粉），放冰箱醃一個晚上。
3）進烤爐之前用棉線把雞腳踝、大腿、翅膀的部位綁好，這樣在旋轉的時候才不會變形散開。
4）用氣炸烤箱附贈的旋轉固定夾固定全雞。
棉線的話一般生活百貨、文具店就會有賣，就是平常綁粽子會用的那種棉線。
綁法的話網路上有一些教學，但我是跟71說反正就是把它固定起來，翅膀跟腿不會鬆開就好了。
烹調步驟：
5）將雞放進氣炸烤箱，設定150度C/30分鐘，並開啟旋轉功能。
6）將雞取出，刷上調和日式醬油以及少量白醋的醬汁，再150度C烤30分鐘，醬汁內加白醋主要是要讓皮更脆。
7）再把雞取出、刷醬一次，設定200度C/10分鐘，讓外皮變得更酥脆。
我很怕雞最內部會沒有熟，所以中溫是總共烤一個小時，但我看也有些人的食譜是180度C/20分鐘兩次，再加200度C/10分鐘一次。
只是我覺得與其烤好打開來才發現裡面沒熟，不如一開始中溫就烤久一點。
我還有把玉米筍放在底下的接油盤順便一起烹調，也可以替換成花椰菜、菇類、洋蔥片等等蔬菜，怕太乾的話，可以在每次設定溫度跟時間前，在玉米筍上面噴一點水。
我是沒有噴水，最後烤雞出爐後，再直接利用接油盤上的雞油以及餘溫拌炒一下，因為雞本來就有醃過，留下來的湯汁也是有點味道的，玉米筍就不需要再另外調味，吃起來超級好吃，非常推薦大家如果要烤雞，一定要放蔬菜在底下。
烤雞本身蒜香濃厚不過鹹，因為多餘的油脂都逼出來了，吃起來是肉汁很多但不會過油，71真的是5分鐘就快吃完整隻，邊吃還邊說：「真的太好吃了！」。
有些人在醬汁中會加糖增加口味層次也攘雞皮更脆，但因為我不太喜歡甜甜鹹鹹的口味，就沒有額外再加糖。
最後附上一張正在烤牛排跟鮭魚排的照片www
換了422氣炸烤箱之後我是非常滿意，因為原本氣炸鍋就有的功能作用它一項都沒少，炸物還是可以處理得超級酥脆，但又多了傳統大烤箱、食物烘乾機的用途，等於只要一台就能滿足許多料理方式。
422氣炸烤箱現省3568元優惠連結點我
再次提醒一下，其他氣炸鍋食譜我之前就寫過很多了喔，那些食譜也全部都可以用在這款422烤箱上面。
氣炸鍋/氣炸烤箱食譜1
冷凍薯條雞塊/煉乳銀絲卷/棉花糖厚片/低碳低醣雞肉捲/炸湯圓
氣炸鍋/氣炸烤箱食譜2
酥皮湯圓/酥皮熱狗卷/銀絲卷培根起士堡/四季豆/無骨炸雞四種
今天的文章就到這裡啦，大家掰白～
